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这种苗苗菜非常不好保存，哪怕焯水后冷冻也会很快失去鲜嫩的风味。

应空图想了想，留了一部分板蓝根嫩苗出来，腌成了酸菜。

应空图现在腌酸菜已经很熟练了。

他将板蓝根略微晒蔫了一点，就放在大土坛子里腌制。

短短一个星期，嫩绿的板蓝根变成了金黄色。

发酵好的板蓝根酸菜一点都不像板蓝根的味道。

它那独特的清苦味，经过发酵，变成了奇异的酸香，一点都尝不出里面的苦了。

应空图用猪油、蒜末、葱花和小米椒，将板蓝根酸菜炒成了下饭菜。

这道菜听起来有点像黑暗料理。

然而当它在锅里受着猛火爆炒的时候，飘出来的酸香味堪称霸道。

酸与鲜简直像化成了具体的烟气，直往人鼻子里钻。

为了配这道酸菜，应空图没煮其他饭，就煮了普普通通的白米饭。

然而，最普通的白米饭配上最酸香鲜辣的酸菜，白米饭也变成了拥有着奇特魅力的食品，令人不住地想往肚子里塞。

这样酸香鲜辣的酸菜，在深秋的季节吃着，人的汗水都快出来了。

闻重山完全没想到，板蓝根菜苗那么好吃，变成酸菜后还能更胜一筹。

它简直像有某种魔力。　网?阯?发?B?u?Y?e?i????μ???è?n?????2??????????

应空图看着闻重山倍感惊奇的眼神，说道：“板蓝根本身的滋味比较复杂，发酵后转化出来的酸香味就更加复杂了。”

闻重山：“尝在嘴里，根本分不出里面到底什么东西在香，只能尝到复合而奇特的酸香。”

应空图：“对，就是很复合的味道。酸菜就这样，往往越冲越苦的菜，做出来的酸菜就越香越奇特。”

板蓝根酸菜的复合酸香味别具一格。

不仅闻重山非常喜欢，应空图给邢偿家送了一坛子，他家也非常喜欢。

邢偿还特地打电话过来表示感谢。

应空图说道：“你也太客气了。”

“我妈让的，说要谢谢你。她还特地让我问一下，这是什么菜做成的酸菜，怎么那么香？太酸香了，跟别的酸菜完全不一样。”

“板蓝根幼苗。”

“板蓝根？！那个做感冒药的板蓝根？它居然能做成酸菜？！味道还那么好！我以为它只能当药的！”

“幼苗可以，长大了的板蓝根不行。不过板蓝根长大了也能当菜吃，它药食同源，偶尔吃一点可以清热下火，就是不能多吃。”

应空图说完，邢偿还没来得及回答，电话外就有个爽朗的女声：“我就知道可以吃，跟你们说，你们还不信！”

听着应该是邢妈妈的声音。

紧接着，邢偿的声音传过来：“原来真的可以吃，我们也是长见识了。”

应空图：“少吃一点，没关系的。”

邢偿：“好！我妈问，现在这季节还能种板蓝根吗？她和她的老姐妹都想种一点。”

邢妈妈的声音插进来：“不是说可以治感冒嘛，我们自己种一点，感冒的时候吃，比较真材实料。”

应空图：“可以，天气还不算太冷，现在种也来得及。”

邢妈妈：“太好了！你那种子在哪买的？我们也想买点。”

应空图：“我等会发链接给你们。种板蓝根需要排水好的沙地，最好种在地势比较高的地方。”

“知道，挑点孬地种。”邢妈妈的声音更爽朗了，“要挑点好地方种还真不一定能找到，挑孬地种就简单了，我们随便找个边边角角，随便种一点。”

“好。”应空图想了想，又道，“如果你家想拿来当菜吃，就让邢偿来我这拿一点，会比一般人家种的好吃一点。”

应空图估计，他这次做的板蓝根酸菜那么好吃，还跟捞的湖泥有关。

他以前也做过板蓝根酸菜，那次的味道没这次的好。

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