第187章 请老克食粤菜（1 / 2）

随后，周林请柯林顿吃饭。

民国时期，广州饮食业有酒楼丶茶楼丶茶点等业，还有餐室冰室丶一般饭店丶云吞面丶油器白粥丶甜品等小食品业。

往来于茶楼之人多是闲暇的上层人士，早晨叹「一盅两件」之馀交流行业信息；酒家则时常承办宴席。

茶楼酒家往往位于兴旺地段，临街骑楼装修豪华；临街铺头门面小丶纵深大。茶楼酒家总是设法在布局中引入中庭，装点绿植，增加阳光和空气。

「五步一茶楼，十步一酒家」是食在广州的一大特色。

进了酒家，周林请柯林顿吃的菜，也考虑到了米国人的习惯。

本来，周林看中了一道菜，「熏味扎蹄」。但是，米国人不吃蹄，所以只能记住，下一次再来吃。

扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成，另一种更复杂，是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫「扎蹄」。

所以，他点了十三大菜。

云腿班戟饼。班戟，是pancake的粤语音译，经过改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道「中国化」的甜品。除了现在常见的水果馅儿外，与云腿的搭配可谓中西合璧，属于民国时期的创新菜式。

安虾萝白糕。广式茶楼，大到五星级酒店，小到街边大排档都有萝卜糕卖。春季更是家家户户都会做萝卜糕，一笼一笼的蒸。配料有虾丶腊肠丶香菇丶香葱丶萝卜等，制作工序也非常精细。广州人不仅用它来宴请宾客，还将它作为礼物送礼。

蟹肉鲜虾饺。虾饺是广东的一道特色小吃，始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，传统的虾饺是半月形，蜘蛛肚共有十二褶，馅料有虾，有肉，有笋。

酥皮鸡蛋挞。蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙，另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料较牛油蛋挞少。

有蟹酿天梯丶玉柳鸡角丶雀松粉果。

还有韭黄虾盒丶桂花鸭甫丶山楂奶皮卷丶家乡油鸭丶香糟肥鸡丶汾酒牛肉……

这一餐，柯林顿吃嗨了！

他说，明天，他要请手下的人来这里吃！

周林也吃撑了！

前世今生，这是他吃的最正宗的粤菜。

这话不错。因为上面有几道菜，到了后世，都失传了！

送柯林顿回去，他住在船上。

那船上，他才安心。你让他去住酒店，他感到不安！

周林回来后，便收到了武汉发来的电报。

伯父询问，交易的情况。

周林回电报，汇报军火已经发出了，钨矿明天上米船。

第二天，周林又请柯林顿吃中午茶。

为此，周林让茶楼，不上茶，改成上咖啡。

咖啡配茶点，不知你们吃过没有？

对不少人而言，「咖啡＋烘焙」确实是相当日常和高频的早餐消费组合。

不过，只搭配西式烘焙产品，久而久之显然满足不了广州胃。