第29章：【锦上添花】（1 / 2）

「滋啦——」

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滚烫的黑椒汁混杂着黄油淋上牛排，油脂瞬间沸腾，炸起一片带着浓郁肉香的油雾。

眼前，被「试吃」二字吸引来的顾客，目光在「滋滋」作响的铁板与玻璃柜里色泽鲜红的牛排之间来回游移。

他们的喉结滚动，额角渗出汗珠，夏季时，夜市闷热的空气与撩人的焦香混在一起，催生出最原始的食欲。

终于有顾客按捺不住，开口问道：「老板，你这……是做全熟啊？」

「哈哈，您一看就是行家！」刘卓豪手上动作不停，随口应道，声音爽朗，「不过咱这是国内铁板特色，讲究的就是个锅气足丶熟香透！」

「牛排肉都是提前腌过的，就跟咱自家在菜市场买了牛肉回家炒牛肉一样，那也得用姜蒜料酒腌一下才入味一个道理。」

「做全熟，把腌料的滋味都煎进肉里，那才叫一个香！」

是这个原因吧？

自然不是。

但他肯定不能直白的说，这肉虽然是经过了严格的食品检验，并且在冷链上能做到溯源，可做生的，仍旧有一定的风险。

说白了，食品安全不存在百分之百没有风险的生食或半熟牛肉。

任何的生食，都可能会有微生物和寄生虫的风险。

所以，只能将风险降低，而无法绝对消除。

其中，风险较低丶可以安全食用非全熟的牛排，是原切牛排，是直接从牛的部位完整切割下来的，不经过任何的拼接丶腌制处理的。

这些事，内行门儿清。

可要真对顾客这麽说，就算解释得天衣无缝，人也早跑光了。

做生意，尤其是街边生意，有时需要的不是百分百的坦诚，而是在合规底线内，找到一种让人安心丶且愿意尝试的说法。

解释间，刘卓豪已一手执夹，一手握剪，利落地将煎好的牛排「咔嚓咔嚓」剪成大小均匀的肉块。

「啊，老板你这用剪刀啊？」

便又有顾客开口了。

「大哥，试吃嘛，总不能给您一整块不是？」刘卓豪无奈一笑，神情坦然，「咱们初来乍到，新鲜玩意儿，总得先请大家品品味，觉得好再说。」

一旁，黄伟雄眼疾手快，用竹签将肉块一一插好，举起来朝人群问道：「谁先尝尝？」

很快，便有接二连三的顾客抬起手。

「我我我！」

「给我也来一块！」

「这肉看着是挺新鲜……可怎麽卖这麽便宜？」

人群骚动起来，手纷纷举起。

这些被『试吃』两个字吸引来的顾客，有了在摊前驻足的机会，刘卓豪怎麽做的牛排，怎麽煎，怎麽加调料，怎麽……

他们都是看得见的。

隔着玻璃，他们甚至还能清晰的看着那两盘堆叠起来的牛排肉，时不时还有人凑近看一看那些牛排肉的质量。

全程他们看得出问题吗？

看不出问题。

要是看出了问题，早都走开了。

第一个接过纸杯的是个独自一人的上班族。

他毫不犹豫地叉起肉块送入口中，腮帮立刻鼓动起来。

「——呜！」

一声模糊的惊叹从他紧闭的唇间溢出。

「很嫩啊！」他睁大眼睛，满脸难以置信，「一点都不柴……这真是全熟？感觉比我在好些西餐厅吃到的还嫩，味道也足！这肉……真没问题？」

「您过奖了，我这哪能跟正经西餐厅比。」刘卓豪笑着指向餐车上贴满的各类证照，「您看，从我的健康证，到摊位备案，再到原料检疫证明……都在这儿。」