第11章：【街边牛排】（2 / 2）

庄梓聪推了推滑到鼻尖的眼镜，声音越说越小：「几十块的成本……」

「豪哥现在哪扛得住啊，该不会是打算用那种，新闻里说的拼接肉吧？那多不卫生啊。」

他的语气和脸色都有些复杂。

他们天天念叨着『无良商家无良商家』，现在自己兄弟快要变成『无良商家』了，一时间，竟不知道该怎麽面对。

是劝说放弃，还是支持？

「成本几十？卫生不行？」刘卓豪笑了，没有直接解释，而是拿起桌子上摆放着的运动相机。

「聪哥，佳豪，我问你们，我头顶着的这个是什麽？」

不等他们回答，他打开自己在小破站的帐号，让他们看到自己评论区里的每一条评价，「这五百来个粉丝，好多都是我的顾客，都是因为我让他们吃得放心，他们才愿意支持我。」

「我还不至于拿什麽不正规的冷冻肉来糊弄，砸了自己的招牌，肯定是找检验检疫合规的合作。」

刘卓豪拿出自己算帐的本子，递给他们，回道：

「虽然咱们都不是什麽大富人家，不至于经常吃西餐，但像是什麽原切丶和牛丶澳牛的……咱们应该都听过吧。」

蔡佳豪点点头，接过本子，翻看起来。

而庄梓聪凑过去看了一眼，便被那密密麻麻的数字给劝退了。

二人放下本子，选择直接听自己的解释。

「其实牛排主要看原料，比如说，这牛肉是拼接的，就是用牛碎肉丶边角料丶牛腩……之类，加上淀粉进行拼接。」

刘卓豪说着，「或者说，原切的，就是一整块牛肉，没有经过任何处理，或者又是什麽部位……」

「像是什麽必胜客丶豪亨来丶豪亨世家这些常听见的西餐品牌，他们用的牛排原料肯定是高档次的原切牛肉，才能配得起那价格，但我就不一样了。」

说着，他顿了顿，「其实现在，别的大城市，街边牛排都不算稀奇了，可对于咱们这沿海小城市来说，牛排，那是高级货，是西餐店！」

「我可以肯定，我现在要是做街边牛排，绝对是全市第一家！」

「前提是，牛排可以廉价，但不能掉价，可以街边，但不能显得不卫生，这个我还是有经验，咳，有一定把握的……」

而事实上，在未来的几年里，西餐厅的『档次』会随着人们的生活状况越来越好，渐渐『平价』。

像是他话语里说的，什麽豪亨来丶必胜客丶豪亨世家……

在未来几年里，对于原料采购方面，品质随着定价，下滑迅速。

现在一份至少六十九块钱，套餐可能上百的牛排，在以后，几十块钱就能享用，甚至于还有自助。

而里头某些品牌在品质上，已经跟街边牛排差不多，甚至于都不如一些冷链稳定供应的街边牛排。

毕竟街边牛排没有高昂的品牌溢价和店面租金，如果顾客需要且提前预定，摊主是可以拿到草饲西冷丶谷饲眼肉……这些高档的原切牛肉。

这个事实，不止是刘卓豪作为一个行内人了解。

便是外行人，也能明显从口感上，吃出25年品牌店里的牛排，跟14年时吃到的牛排，有着显着的差别。

二人听得一愣一愣的，他们既不知道做生意得注意些什麽，更不明白牛排的种类丶品质。

「所以这一次，我真得跟你们借点了。」

刘卓豪看向他们，先前说要借钱，但实际上，自己的早餐摊支起来，比预想中的要轻松。

甚至于，靠着精准的营销和过硬的手艺，他几乎没动那笔备用金，就在那条街站稳了脚跟，声名甚至追平了经营十几年的肠粉老摊。

但这次不同，做夜市摊跟手抓饼摊区别很大。

一个是小成本生意，不算什麽餐车丶租金的话，实际投入可能几百块钱就够了。

另一个呢？

至少几千，上万块钱投进去，才是砸出个开头来，要是第一个月盈馀跟不上，立刻就得收摊！

提到钱，蔡佳豪依旧豪爽，把胸脯拍得砰砰响：「没问题！我压岁钱还在呢！」

旁边的庄梓聪却反常地安静下来，先前那股说笑劲儿全不见了。

「那个……」

他抓了抓头发，声音有点虚，「豪哥，你真有谱吗？煎饼跟牛排虽然都是吃的，可这差别……是不是太大了点？」

「要不咱再琢磨琢磨？」

「其实肠粉摊也挺好，或者整个烧烤架，本钱应该用不了这麽多……」

刘卓豪愣了一下，在心里头盘算着，该如何进一步的说服这个兄弟，相信自己，给于投资。

「肠粉烧烤？」

刘卓豪摇头，「能做，但那就跟手抓饼一样，是红海里拼刺刀，挣的是辛苦钱，利润薄，出头慢。」

他转过头，目光里带着一种笃定的灼热：「要做，就做第一个吃螃蟹的人，街边牛排投入是高，风险也有，但一旦做起来，它就是招牌。」

「顺利的话，半年，我就能把摊子换成正经店面。」

他声音压低了些，却更显分量，「更重要的是，这『全市第一家』的名头，本身就是流量，人们会好奇，会讨论，会拿着手机来拍……这可比按部就班卖肠粉，能快十倍丶百倍地聚起人气和粉丝。」

蔡佳豪在旁边，左看一眼自己，又看一眼庄梓聪，挠挠头，不知道该说些什麽。

而庄梓聪扶了扶眼镜，喉结滚动了一下，才略显艰难地开口：「那个……卓豪，之前我跟你说，能借你一千，但我好像借不了一千。」

话一出口，他的脸就有点发红，像是自己做了错事。